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辽宁省鲜牛奶抽检合格率75

发布时间:2019-10-12 18:56:29

辽宁省“鲜牛奶”抽检合格率75%

在各种牛奶制品中,“鲜牛奶”的产品合格率最难保证。昨日辽宁省质监局公布的抽查结果显示,36个企业的71批次的产品抽样合格率为90

.1%。而主打“鲜”字招牌的巴氏灭菌乳产品的抽样合格率却只有75%

。辽宁省质监局有关人士称,目前消费者喝的液态牛奶主要有两种:“巴氏奶”和“常温奶”。其中“巴氏奶”就是人们常说的“鲜牛奶”。这种牛奶是将原料奶经过80℃以下长时间加热处理,因此与高温灭菌的“常温奶”相比,营养保存比较好

。这类企业以本地企业等为代表。也正因为“巴氏奶”的加热温度相对比较低,牛奶内的微生物和耐热酶类还没有失去活性,因此这种牛奶不仅不易保存,而且质量比较难以保证。“这类企业通常早上8点之前就卖完了,库房里几乎找不到样本,到这类的企业抽查比较难。”一名检查人员这样告诉

。本次抽查的乳制品存在的其他质量问题还包括蛋白质、脂肪、硝酸盐指标不合格。辽宁省质监局说

,蛋白质和脂肪是乳制品中重要的营养指标,这两项指标偏低会降低了该产品的营养水平

。而硝酸盐在人体胃肠中经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,它可造成高铁血红蛋白症,导致智力迟钝,甚至容易引起肝癌、胃癌和食道癌。这些指标超标的原因主要是企业采用劣质原料奶造成的。

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