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外面买的油条不卫生

发布时间:2020-02-15 06:16:00
外面买的油条不卫生?大厨透露:在家做只需3步,又香又脆还干净

外面买的油条不卫生?大厨透露:在家做只需3步,又香又脆还干净

外面买的油条不卫生?大厨透露:在家做只需3步,又香又脆还干净!

油条做法

1、取适量的面粉,放入盆中,打入一个鸡蛋,进行均匀搅拌。紧接着放入冷水进去搅拌均匀,揉搓面团,盖上一块湿毛巾,静置15分钟让其发酵。

2、等面粉发酵好了之后,再将他揉开揉松,用擀面杖把面粉给擀薄,擀成一个大饼状。

3、将擀好的面团给切成长方形的条条,拿两个条条给叠在一起,用筷子在中间按压,两边的额头给黏在一起,中间不能断开。这样炸出来的油条才会更加的松软,有韧性。

4、在锅中倒入少量的食用油,等到油烧热之后,再放入油条,油条开始-膨胀后,会慢慢地浮上来。

5、接下来,慢慢地炸油条就可以了,用筷子不停的翻转,让油条更加均匀的受热,炸好油条之后,夹出来沥干油,用吸油纸吸去过多的油脂。

本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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