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洋甘菊尽显“花”样魅力 食品机械保证干燥品质

发布时间:2020-01-14 16:31:54

同菊花一样,洋甘菊也属于菊科植物,原产欧洲。由洋甘菊提取的精油也是非常流行的保键和药物制品。目前,中国部分地区大量栽培洋甘菊,用以制茶和入药。

随着人们对健康类产品的需求增加,具有消炎去火作用的洋甘菊茶也受到不少饮茶人士的喜爱。于是,洋甘菊花茶在国内花茶市场上流行起来。对于花茶来说,一般都是完整度越高,花茶的质量越好,洋甘菊花茶也是一样的。

业内人员表示,企业想要保证物料的品质,除了提高洋甘菊加工技术、工艺外,还需要在干燥环节上下功夫。因为洋甘菊花朵较小,倘若干燥环节时间、温度把握不当,物料很容易破碎,最终影响产品的质量。

据笔者了解,大多花茶都需要经过干燥这一道工序,当然洋甘菊也不例外。一般来说干燥的方法包括自然晒干、阴处晾干、先蒸后晒干,以及使用专业的干燥设备等。以前,干燥花茶大多采用自然晒干,虽说这种方法简单、方便,能够保留花的外观、香气,但是晾干耗时长,干燥不均匀,后期保存易生虫,运输过程花也会破碎。

相比前两者,先蒸后晒干制干速度快,经高温杀菌后,后期保存也不生虫,洋甘菊受蒸时会自然收缩,运输过程也不宜破碎,但是蒸制时间、温度把握不好,花的颜色、形状、香味都会发生大的变化。

然而,使用专业的洋甘菊干燥设备虽说成本高,但是效果好,能够很好地解决前几种干燥方法出现的问题。既能保证花的颜色、形状和香气,经微波杀菌、杀虫后,后期也不易生虫,延长洋甘菊保质期。

笔者获悉,济南鑫弘推出的洋甘菊烘干杀菌设备加热速度快、时间短,能最大限度地保存原有物料的色泽和营养成分。同时,采用微波干燥,使物体表里均匀渗透电磁波而产生热能,内外受热均匀,保证产品的完整性。此外,微波烘干设备加热具有热效应和生物效应,能在较低温度下杀菌和防酶保鲜,确保产品的品质。

而市场上出现的热风循环烘箱也可用于洋甘菊的干燥,由于整个循环系统全封闭,使烘箱的热效率从传统的烘房7%提高到目前的40%左右,最高热效率可达50%,节约了大量能源,提高了企业的经济效益,很好地响应了国家倡导节能环保的要求。

由此可见,企业想要保证干燥之后洋甘菊的完整性,专业的干燥设备必不可少。洋甘菊烘干设备的应用不仅克服了传统干燥的弊端,还保证了洋甘菊花茶的品质,满足消费市场升级的需求。

(来源:机经网)

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